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Si chiama La Nosta, da cinque anni è un nostro privilegio produrla in collaborazione con il Molino Roccati che ci fornisce la materia prima. Di cosa parliamo? Del mais Nostrano dell’Isola, una specie autoctona, ovvero il cui seme è semente al tempo stesso.
Le sue origini, non note, si perdono nell’antichità. Pur arrivando dal continente americano a preso poi terra nella bergamasca. Ma se siamo qui è per parlare di una varietà che è interamente di filiera canavesana, coltivato, maltato ed alchemicamente trasformato tra Candia ed Ivrea. E’ una birra bionda di 4,9% vol, fine al palato, presenta la classica dolcezza del mais e la giusta speziatura data dall’utilizzo del lievito con caratteristiche belghe.
Ha un solo difetto, non esce con la nostra etichetta, seppur di nostra produzione.
A presto per nuove clip delle nostre birre.